Mød det autentiske Italien lige midt i Aalborg
I en tid hvor mange vinelskere søger autentiske smagsoplevelser og produkter med en historie, har QuistWine på Budolfi plads i Aalborg formået at skabe noget helt særligt. Bag vinbaren står ægteparret Lene og Kim Quist, som gennem mere end ti år har dedikeret sig til at finde og importere nøje udvalgte vine fra nogle af Italiens mest spændende vinområder. Særligt Toscana og Piemonte har en helt særlig plads i deres hjerter.
For Lene og Kim Quist handler vin ikke blot om druer og produktion. Vin er kultur og tradition. Derfor har de gennem årene opbygget tætte relationer til en række mindre italienske vinproducenter, som deler deres passion for kvalitet og håndværk. Resultatet er et udvalg af vine, som man sjældent finder på de traditionelle butikshylder.
Personligt og tæt samarbejde
Toscana er kendt som et af Italiens mest anerkendte vinområder og hjemsted for klassikere som Brunello, Vino Nobile og Chianti Classico. Men bag de velkendte navne gemmer der sig også mange mindre vingårde, hvor generationers erfaring kombineres med moderne kvalitetsbevidsthed. Det er netop disse producenter, Lene og Kim har specialiseret sig i at finde frem til.
Hos QuistWine er udvælgelsen af vine en grundig proces. Hver producent bliver nøje vurderet, og kun de vine, der lever op til parrets høje kvalitetskrav, finder vej til sortimentet. Flere gange årligt besøger parret Italien og det sker både for at pleje de allerede gode forbindelser, men også for at finde nye producenter. Mange af de udvalgte vingårde, man møder i vinbarens sortiment har modtaget nationale og internationale priser for deres vine, Lene fortæller:
– For os er anerkendelserne kun en del af historien. Smagen og producentens engagement er mindst lige så vigtige faktorer.
Det personlige engagement er en ekstrem vigtig del af QuistWines identitet. Lene og Kim udvider hele tiden sortimentet, vælger nye årgange og opdager spændende producenter.
– Den tætte og personlige kontakt vi har med vores samarbejdspartnere er med til at sikre den høje kvalitet, siger Kim.
Helt speciel Italiensk atmosfære
Vinbaren fungerer som et naturligt samlingspunkt for både erfarne vinkendere og nysgerrige gæster, der ønsker at udforske Italiens mangfoldige vinverden. Her er atmosfæren afslappet og uformel, og gæsterne får mulighed for at smage vine, som ofte ikke findes andre steder i Danmark. Når man som gæst besøger vinbaren deler Lene og Kim gerne ud af deres omfattende viden om vinene, områderne og de mennesker, der står bag produktionen og som Kim fortæller:
– For Lene og jeg handler det om eksklusivitet både, når det drejer sig om indretningen af vinbaren, og i særdeleshed når vi møder vores gæster. Det er vigtigt at man går herfra og har haft den bedste oplevelse af hvad Italien byder på.
Hen over året arrangeres der forskellige oplevelser som besøg af en af de italienske vinbønder, hvor man smager vine og der serveres tilhørende udvalgte specialiteter.
QuistWine handler ikke kun om vin
Kærligheden til Italien kommer også til udtryk gennem et udvalg af italienske specialiteter, som komplementerer vinoplevelsen. Hos QuistWine er selv de lækre oste, der serveres, nøje udvalgt hos producenter og forhandlere i Italien.
Lene forklarer:
– En af vores osteleverandører er for eksempel det kendte ostemageri De‘ Magi – Alchimia De‘ Formaggi, der er blandt Italiens dygtigste og som leverer oste til de bedste restauranter i Europa. Dette gør at, gæsterne kan opleve autentiske smagsindtryk fra det italienske køkken og få en fornemmelse af den gastronomiske kultur, som har gjort Italien verdenskendt.
Unikke vingårde med passion
I en branche præget af store producenter og masseproduktion går QuistWine bevidst en anden vej. Fokus er på de små vingårde, hvor håndværket stadig spiller hovedrollen, og hvor hver flaske afspejler områdets terroir, traditioner og producentens passion. Det giver vinoplevelser med karakter og autenticitet, som mange vinelskere værdsætter.
Gennem mere end et årti har Lene og Kim opbygget et stærkt ry blandt kunder, der søger noget ud over det sædvanlige. Deres passion for italienske vine og specialiteter skinner igennem i alt, hvad de gør, og har gjort vinbaren til et sted, hvor kvalitet og nærvær prioriteres højt.
For alle med interesse for italiensk vin og gastronomi er QuistWine derfor meget mere end en vinbar. Det er en rejse ind i Italiens rige vin- og madkultur, guidet af to passionerede ildsjæle, som gennem deres dedikation bringer en lille del af Italien til Aalborg.
QuistWine
Budolfi Plads 3
9000 Aalborg
quist@quistwine.dk
