Skip to main content
Tekst og Foto Laura Sahl
14. januar 2019

Chokoladeboller med flydende midte

Denne opskrift er der virkelig mange der har ventet på! Og jeg forstår det godt, for de er VIRKELIG lækre. Hvis man kommer fra Aalborg området, så kender man nok Slotsbageren? Jeg kender den alt for godt, og jeg har tit stået i kø udenfor, for at få fat i en af deres lækre chokoladeboller. Denne opskrift er inspireret fra deres chokoladeboller. Så i stedet for at blande alt chokoladen i dejen, så former jeg boller, og pakker chokoladen indeni alle bollerne (lidt ligesom fastelavnsboller) Det gør at alt chokoladen er indeni, og det er simpelthen så lækkert. Jeg er virkelig fan af dem, og det håber jeg også i bliver.

Ingredienser:

  • 500g hvedemel
  • 50g gær
  • 2,5 dl sødmælk
  • 125 g smør
  • 2 spsk sukker
  • 1 æg
  • 1 knivspids salt
  • 1 æg til pensling
  • 1 pose mørke chokolade knapper

Varm mælk i en gryde, og kom smør deri. Pas på det ikke bliver for varmt, jeg havde mit komfur på middel varme. Kom det nu i skålen til din røremaskine (hvis du ikke har sådan en, så skal musklerne trænes) rør gæren ud i smør/mælke blandingen. Tilsæt nu æg og hvedemel, og kør dejen godt igennem på røremaskinen. Tilsæt nu sukker og salt, og lad røremaskinen kører i 10-15 minutter på lav hastighed. Lad nu dejen hæve i 30 minutter, husk at dække skålen til med et viskestykke.

Drys lidt mel på bordet, og hæld dejen ud. Ælt den igennem i et par minutter. Skær dejen ud til 16 boller. Nu skal chokoladen indeni bollerne. Jeg putter cirka 15 chokolade knapper ind i hver. Start med at trykke bollen lidt flad, og fold alt chokoladen deri, og rul den derefter til en rund bolle. Lig alle bollerne relativt tæt på en bageplade, der er beklædt med bagepapir. Bollerne må gerne vokse sammen, så man brækker dem fra hinanden. Lad bollerne hæve i 20 minutter, pensel dem derefter med et sammen pisket æg, og bag dem i ovnen på 180C i cirka 12-15 minutter. Lad bollerne afkøle, velbekomme!


Nyeste artikler

Den internationale padelkæde Rocket Padel etablerer et nyt og moderne padelcenter i det spirende butiks- og erhvervsområde ved Bouet i Nørresundby….
Hunden er danskernes fortrukne kæledyr, men ifølge den nyeste opgørelse fra Dansk Hunderegister er der stor variation i, hvilken race vi vælger. I …

Logo for APPETIZE Magasin
APPETIZE Magasin er et slow-medie, der indbyder til ro og fordybelse. Vi er det eneste af sin slags i Nordjylland, og vi tror på, at værdien af vores seks årlige udgivelser gør en forskel på oplevelsen af at høre til og være en del af den nordjyske DNA. Vi er stolte af vores region og sætter stor pris på at fortælle om alle de nordjyder, der gør en forskel. Både de private og virksomhederne.

Tilmeld nyhedsbrev