Skip to main content

Tag: Rabarber

Rabarber-ingefær chutney

Skrevet af adminittp d. . Uploaded i Madglæde.

 

INGREDIENSER (2 glas):

300 g rabarber, skåret i 1 cm-stykker
1 rødløg, skåret i fine både
2 tsk revet frisk ingefær
olivenolie
1 dl sultanarosiner
5 kardemommekapsler, stødt (svarer til ½ tsk stødt ingefær)
½ dl æblecidereddike
60 g sukker
salt, peber

 

SÅDAN GØR DU:

Svits rabarber og løg i olien i nogle minutter.

Tilsæt de øvrige ingredienser (undtagen sukker) og lade det simre i ca. 10 minutter.

Tag gryden af varmen og tilsæt sukker. Rør godt rundt.

Smag til med salt og peber. Afkøl chutneyen og kom på glas.

 

 

OPSKRIFT venligst udarbejdet af

ostesnak.dk

Rabarbertærte med hyldeblomstcreme

Skrevet af adminittp d. . Uploaded i Appetize Bloggere, Blog og klummer, Kagelyst By Kilsgaard.

INGREDIENSER:

MØRDEJ:
300 g. hvedemel
100 g. flormelis
150 g. blødt smør
1 æg
2 nip salt

MANDELMASSE:

100 g. finthakkede mandler eller mandelmel
70 g. sukker
70 g. blødt smør
1 æg
1 nip salt
1 spsk citronsaft
ca. 10 rabarberstængler

HYLDEBLOMSTCREME:

100 g. fløde
200 g. hvid chokolade
10 hyldeblomst-skærme

FREMGANGSMÅDE

MØRDEJ:

Kom alle ingredienserne ned i en skål og ælt dejen sammen. Stop med at ælte, så snart dejen er ensartet. Kom nu dejen i en frysepose og på køl i 30 minutter.

Kom dejen ud på et meldrysset bord og rul nu dejen tyndt ud med en kagerulle – cirka 2-3 mm. Sørg hele tiden for, at dejen er til at flytte, så den ikke sætter sig fast på køkkenbordet. Rul tærten op på kagerullen og flyt den over på tærteformen. Tryk dejen fast langs kanterne og fjern overskydende dej. Kom nu mørdejen på køl, mens du laver mandelmassen.

Når man arbejder med mørdej er det vigtigt, at man behandler dejen varsomt. Hvis man ælter dejen for meget, får man en bund, der er hård og ikke sprød!

MANDELMASSE:

Blend alle ingredienserne sammen og fordel massen i tærteformen. Skær rabarberne i fine stykker og kom dem ned i tærteformen og tryk let. Bag tærten i en 160 grader varm ovn i ca. 30 minutter.

Køles helt af inden den tages ud af formen.

HYLDEBLOMSTCREME:

Kom fløde og hyldeblomstskærme ned i en kasserolle og varm op lige til kogepunktet. Sigt den varme fløde og kom den ned til den hakkede hvide chokolade og rør rundt. Kom cremen i en sprøjtepose med en rund tylle og kom cremen på køl i min. 3 timer.

Pynt kagen med roser og hyldeblomst! God appetit!

Mini rabarbertærte med varmpisket marengs

Skrevet af adminittp d. . Uploaded i Madglæde.

Nu skyder rabarberne i vejret, og det er tid til at høste de første fine stilke. Engang ansås rabarberne, som oprindeligt kommer fra Kina, for at have styrkende virkning. Rabarbertærte er en klassiker, men der findes også en række andre lækre anvendelsesmuligheder, så lad dig endelig inspirere

Madglæde er lavet i samarbejde med Dansukker

6 – 8 minitærter

Ingredienser

250 g smør
2 1⁄2 dl hvedemel
2 spsk. vand
2 spsk Dansukker Flormelis
1 tsk. vaniljesukker

Rabarberfyld

400 g rabarber
1⁄2 dl Dansukker Bagesukker

Marengs

3 æggehvider
2 dl Dansukker Bagesukker

Sådan gør du

Rør alle ingredienserne hurtigt sammen til en jævn tærtedej. Rul dejen ind i plastfolie, og lad den hvile i køleskab i 30 min. Sæt ovnen på 200°.
Skyl og skræl rabarberne, og skær dem i mindre stykker. Lad stykkerne koge op i en kasserolle med bagesukker i 2 min.

Smør formene, og tryk dejen ud med fingrene. Fordel rabarberen og bag tærterne i den nederste del af ovnen i ca. 10-15 min. Tag tærterne ud og lad dem hvile lidt.

Forbered marengsen i mens ved at komme æggehvider og bagesukker i en tør og ren skål.

Pisk æggehviderne over vandbad, og lad temperaturen stige til 50- 65°. Føl på marengsblandingen med fingrene. Alle sukkerkrystaller skal være opløst. Kom blandingen i en skål, og pisk marengsen, til den er kølet af og er blevet luftig.

Kom blandingen i en sprøjtepose med tylle efter eget valg og sprøjt ud på tærterne. Brænd marengsen med en gasbrænder.

Serveres med is eller vaniljesauce.

Logo for APPETIZE Magasin
APPETIZE Magasin er et slow-medie, der indbyder til ro og fordybelse. Vi er det eneste af sin slags i Nordjylland, og vi tror på, at værdien af vores seks årlige udgivelser gør en forskel på oplevelsen af at høre til og være en del af den nordjyske DNA. Vi er stolte af vores region og sætter stor pris på at fortælle om alle de nordjyder, der gør en forskel. Både de private og virksomhederne.
Tilmeld nyhedsbrev