Opskrift: Starter med wok og rispapir
Start aftensmaden med en smag af asien
Giv aftensmaden en god start. Her får du opskriften på en smagfuld asiatisk-inspireret starter ret – wok med kylling, rejer og rispapir i lange baner
Starter med wok og rispapir
Pak choi, kylling og rejer
4 PERSONER
Udstyr: Wok, gasblus eller kogeplade
NGREDIENSER
200 g kyllingebryst eller inderfilet
MARINADE TIL KYLLINGEN
- 1 spsk. sesamolie
- 1 spsk. østerssauce 1 spsk. soya
- 1 spsk. jordnøddeolie 1 spsk. rød karrypasta
- 200 g rå rejer
- 1 spsk. jordnøddeolie 1 spsk. rød karrypasta
- Bladene fra pak choi 1 spsk. jordnøddeolie
RISPAPIR CHIPS
En pakke rispapir. (Skal klippes i styk- ker på cirka 4×7 cm)
Ca. 2 dl solsikkeolie (eller jordnøddeolie) til at friture stege i.
Til pynt og anretning 2 spsk. sesamfrø
1 lime (saften herfra) Sriracha chilisovs Sriracha chilimayo
SÅDAN GØR DU
TILBEREDNING
- Bland ingredienserne sammen til marinaden til kyllingen. 2. Vend kyllingestykker i marinaden.
- Lad det gerne trække minimum et par timer på køl.
- Varm lidt jordnøddeolie op i wokken.
- Steg pak choi bladene i wokken i cirka 1 minut. Placerer derefter blade på tallerken.
- Steg rød karrypasta af i olien i 1 minut.
- Tilsæt den marinerede kylling og svits det til det er gennemstegt. Tag kyllingen af wokken og læg den i en skål. 8. Olien varmes op og den røde karrypasta brunes af i 1 minut.
- Nu steger du rejerne i 2-3 minutter. Læg de stegte rejer over i en skål.
- Hæld 2 dl olie i wokpanden og varm det op til 170°C – 180°C.
- Læg rispapir i olien en af gangen og lad det boble op. Tag det straks op igen. Fortsæt til, du ikke skal bruge flere.
ANRETNING
- Anret et stykke rispapir med et par stykker pak choi blade. 2. Læg et par stykker af det marinerede stegte kylling på.
- Pres limesaft henover anretningen.
- Drys til sidst med sesamfrø.
- Anret et stykke rispapir med et par stykker pak choi blade. 6. Læg et par stegte rejer ovenpå.
- Pynt med Sriracha chilisovs og Sriracha chilimayo.
Serveres straks!
