Gourmetaften med middelhavsstemning – Menu
Menu Gourmetaften med middelhavsstemning
Grav7Bistro x Quist Wine
Snacks
Vin: Metodo Classico BRUT 2018 (BIO) – Venturini Baldini, Reggio Emilia
1. Servering
Tartelet med artiskok, ansjos, basilikum & tomat
2. Servering
Pocheret Vagtelæg med Iberico skinke
& Shiso
3. Servering
Brioche toast, Comté – Karljohanpuré
& svampecrudite
Foretter
4. Servering
Helleflynder Tatar -østers mayonnaise
& kiwi granité – sort oliven
Vin: La Settima Luna Monferato 2020 – Foglino 7, Piemonte
5. Servering
Tortellini – Røget aubergine
& grøn tomat consommé
Vin: Chardonnay Trentino DOC 2020 – Villa Corniole, Trentino Alto-Adige
6. Servering
Risotto a la Grav7 Jomfruhummer-
hjertemuslinger-blåmuslinger & Dansk tang
Vin: Sketta 2021 (BIO) – Cantina Marilina, Sicilien
Hovedret
7. Servering
Okse Bavette med Burrata creme,
xo sauce & padron pepper
Vin: Solitatio di Leuta Sangiovese 2018 – Leuta, Toscana
Desserter
8. Servering
Picorino, hasselnødder & blommer
Vin: Vin Santo del Chianti DOC – Donatella Cinelli Colombini, Toscana
9. Servering
Grapefrugt, ingefær, honning & nougat
Vin: Passito Bianco del Veneto – Le Marognole, Veneto
Kaffe & Avec
Quist Wine
Budolfi Plads 3
9000 Aalborg
GRAV7BISTRO
Gravensgade 7
9000 Aalborg
