Opskrift: Flæskestegsburger

Julen nærmer sig med raske skridt og før vi ved af det, er det tid til julemad, juletræ og gaver. Her får du opskriften på en lækker flæskestegsburger, der med garanti kan sætte gang i julestemningen.

Burger med flæskesteg, rødspidkålslaw, syltede asier og brun sovs

4 PERSONER
Grilludstyr: Gryde, bakke med rist
Køkkentid: 15 min
Grilltid: 60 min
Grillgrader: 230°/185° C.
Træpiller: Kirsebær

INGREDIENSER
2 kg flæskesteg
Salt
4 burgerboller
1 dl mayonnaise
10 asier
4 kviste timian

SOVS
2 gulerod i halve
2 løg med skræl i både
10 peberkorn
4 laurbærblade
1 grøntsagsbouillonterning

COLESLAW
1⁄2 rødt spidskål, tynde skiver på mandolinjern
2 æbler, tynde skiver på mandolinjern
1 rødløg, tynde skiver på mandolinjern
1 dl mayonnaise
2 dl creme fraiche
1 spsk. sød sennep (eller den sennep du godt kan lide)
1⁄2 tsk salt og smag til med peber

SÅDAN GØR DU

1. Rids efter og salt flæskestegen.
2. Hæld 1⁄2 l vand i fadet og tilsæt gulerødder, løg, peberkorn, laurbærblade og bouillonterningen.
3. Sæt risten på og placér flæskestegen på risten.
4. Bland alle dele til dressing til coleslaw og tilsæt spidskål, rødløg og æbler.

GRILL

1. Indstil og forvarm grillen til 230° grader.
2. Sæt fadet med flæskestegen på grillristen i cirka 45 min.
3. Skru grillen ned på 185° grader og grill flæskestegen til en kernetemperatur på 70° grader.
4. Si væsken fra fadet ned i en på en kasserolle og kog det op.
5. Hæld 2 dl fløde på, lidt kulør og jævn sovsen til den ønskede konsistens.
6. Flæk burgerbollerne og grill dem et par min. på hver side.

ANRET

1. Smør bunden af burgerbollen med mayonnaise.
2. Læg et par skefulde coleslaw på.
3. Læg et par skiver flæskesteg.
4. Dernæst et par asier.
5. Pynt med lidt frisk timian.
6. Smør toppen af burgerbollen med mayonnaise og læg den på.
7. Hæld sovs over toppen af burgerne og server straks.